Bei typischem Herbstwetter wurde am Samstag, den 27. September 2025 das frisch renovierte Backhaus im historischen Ensemble des Wächterhauses feierlich eröffnet.
Zahlreiche Gäste, Unterstützer und Vereinsmitglieder folgten der Einladung des Vorstadtvereins Alt-Gründlach e. V. und erlebten eine lebendige Feier mit Musik, Brotduft und viel Gemeinschaftsgeist.
Pünktlich um 10:10 Uhr war die offizielle Einweihung durch den Vorstadtverein Alt-Gründlach. Die 1. Vorsitzende Christine Scheindel: „Schön, dass wir heute unser Backhaus offiziell einweihen können. Der Ofen war schon im Einsatz, aber heute feiern wir gemeinsam, dass das Haus in neuem Glanz erstrahlt.“
Christine Scheindl erinnerte an die intensive Vorbereitungszeit. Vom Startschuss im Januar 2024 bis zur Fertigstellung im August 2025 waren zahlreiche Telefonate, Anträge und unzählige Arbeitsstunden nötig. Dank finanzieller Unterstützung der Hallerschen Familienstiftung, des Bayerischen Landesamts für Denkmalpflege, der Zukunftsstiftung der Sparkasse Nürnberg sowie vieler ehrenamtlicher Helferinnen und Helfer konnte das Projekt realisiert werden. Einen besonderen Dank richte Christine Scheindel an das Backhaus-Team, das bereits beim Dorffest am 1. Mai das neue Gründlacher Holzofenbrot präsentierte.
Bauleiter Klaus Lederer gab anschließend Einblicke in die handwerklichen Herausforderungen. Risse im Mauerwerk, ein durch eine historische Fliegerbombe verzogener Giebel, marode Balkenköpfe und ein aufwendig zu sanierender Holzbackofen stellten große Herausforderungen dar: „Mit viel Eigenleistung und fachlicher Hilfe haben wir alles stabilisiert und den Ofen wieder funktionstüchtig gemacht – er fasst nun rund 50 Laibe Brot,“ so Klaus Lederer.
In Vertretung des Nürnberger Oberbürgermeisters überbrachte die SPD-Stadtratsvorsitzende Christine Kayser die Grüße von Stadtspitze und Stadtrat: „Das Backhaus ist nicht nur ein wertvolles Baudenkmal, sondern auch ein Ort der Begegnung. Hier wird Tradition bewahrt und ein lebendiger Treffpunkt für die Dorfgemeinschaft geschaffen.“
Pfarrer Florian Wörnle segnete das Backhaus mit einem kurzen Gebet: „Wir bitten um Segen für alle Menschen, die hier ein- und ausgehen, miteinander Brot brechen und Gemeinschaft leben.“ Gemeinsam sangen die Gäste das Lied „Wenn das Brot, das wir teilen …“.
Für das leibliche Wohl gab es belegte Brote mit Griebenschmalz und Schnittlauch, später auch knuspriger Flammkuchen aus dem neuen Holzofen. Musikalisch umrahmt wurde die Feier von den Fränkischen Musikanten.
Mit der Eröffnung des Backhauses ist ein Stück Dorfgeschichte neu belebt worden. Der Duft von frischem Holzofenbrot wird künftig wieder regelmäßig durch Alt-Gründlach ziehen – ein Gewinn für den Stadtteil und seine Gemeinschaft.
