Erster Spargel der Saison gestochen – Startschuss auf dem Spargelhof Peter in Oberasbach Mit dem symbolischen ersten Spargelanstich hat im Landkreis Fürth offiziell die Spargelsaison 2025 begonnen. Landrat Bernd Obst und Bürgermeisterin Birgit Huber stachen gemeinsam mit der Familie Peter vom traditionsreichen Spargelhof in Oberasbach den ersten fränkischen Spargel des Jahres.
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„Der fränkische Spargel ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern steht auch für Regionalität, Nachhaltigkeit und höchste Qualität“, so der Landrat. „Ich freue mich sehr, dass wir im Landkreis Fürth ideale Bedingungen für dieses besondere G emüse haben und damit ein echtes regionales Aushängeschild.“
Seit 1997 baut Familie Peter unter dem Namen „Rangau Spargel“ auf den Feldern rund um Oberasbach Spargel an. Die Region zeichnet sich durch ein besonders günstiges Klima und sandige, gut durchlüftete Böden aus – optimale Voraussetzungen für zarten, aromatischen Spargel. „Jede Stange wird bei uns in sorgfältiger Handarbeit gestochen“, betont Georg Peter, Inhaber des Familienbetriebs. „Nur so können wir die besondere Qualität garantieren, die unsere Kundinnen und Kunden so schätzen.“
Die enge Verbindung zur Region und zur Landwirtschaft ist der Familie Peter ein besonderes Anliegen. „Für uns bedeutet ‚Gutes aus dem Fürther Land‘: frisch geerntet, kurze Wege, transparente Herkunft – und das Vertrauen, das daraus entsteht“, so Peter weiter. Die Nähe zur Metropolregion Nürnberg ermögliche zudem eine starke Direktvermarktung.
Der Peterhof in Oberasbach blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis zum Ende des Dreißigjährigen Krieges reicht. Bei Abrissarbeiten des alten Bauernhauses im Jahr 1964 wurde ein Stein mit der Inschrift „1648“ entdeckt, was auf das Gründungsjahr des Hofes hindeutet. Im Laufe der Jahrhunderte wechselte der Hof mehrfach den Besitzer und die Namen: Von der Familie Winkler über Johann Melchior Drechsler im Jahr 1802 bis hin zu Georg Drechsler und seiner Frau Margarete, geborene Schmidt, im Jahr 1861. Im Jahr 1895 heiratete Anna Drechsler Thomas Peter aus Steinbach, und der Hof erhielt seinen heutigen Namen „Peterhof“.
Seitdem wird er von Generation zu Generation innerhalb der Familie Peter weitergegeben. Unter der Leitung von Thomas und Christa Peter wurde 1997 erstmals Spargel angebaut, wodurch der Betrieb den Namen „Rangau-Spargel“ erhielt. Im Juli 2021 ging der Hof in die Hände von Georg Peter über, der gemeinsam mit seiner Frau Stefanie und der Familie die Tradition fortführt und den Betrieb erfolgreich weiterentwickelt.
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Gesund und vielseitig: Was Spargel so besonders macht
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit nur rund 18 Kalorien pro 100 Gramm ist er äußerst kalorienarm, dabei aber reich an Vitaminen wie Vitamin C, E und Beta-Carotin sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Phosphor. Außerdem enthält er Asparagin, das entwässernd wirkt und den Stoffwechsel anregt.
In Franken hat der Spargelanbau eine lange Tradition. Die Region zählt heute zu den bedeutendsten Anbaugebieten in Bayern. Dabei kommt der Spargel häufig direkt vom Feld auf den Teller – frischer geht’s nicht. „Mit der Eröffnung der Spargelsaison hält der Frühling richtig Einzug“, so Bürgermeisterin Birgit Huber. „Wir freuen uns auf dieses Premiumprodukt aus Oberasbach, dass man in so vielen Variationen genießen kann.“
In den kommenden Wochen können Verbraucherinnen und Verbraucher den fränkischen Spargel im Landkreis Fürth an zahlreichen Direktvermarktungsständen und Wochenmärkten erwerben.”, sagte Landrat Bernd Obst und wünschte den Produzenten eine erfolgreiche Saison.
Diese Information finden Sie auch auf unserer Homepage https://www.landkreis-fuerth.de/.
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